INDONESIË
SUMATRA GAYO
BIOLOGISCH
CHOCOLADE | KANEEL | KERSEN
Deze biologische koffie is afkomstig van een koffieplantage gerund door Ihitiyeri Keti Ara en verschillende kleine boeren in de omliggende omgeving . De plantage bevindt zich op een hoogte van 1200 tot 1600 meter wat de perfecte omstandigheden zijn voor de vorming van zoete bessen.
Deze koffie wordt weer gebrand op 05 september en is daarna weer beschikbaar.
Producer:
PT. Ihtiyeri Keti Ara en boeren in de omliggende omgeving
Roast:
Espresso roast
Process: 
Wet Hulled
Roast date:
25-01-2024
Gratis bezorging vanaf 45 euro
Op werkdagen binnen 24uur verzonden
Wet Hulled methode
Een belangrijke stap in de verwerking van koffiebessen tot koffiebonen is het drogingsproces. Vanwege de constante luchtvochtigheid en onvoorspelbare regenval in Indonesië is het lastiger de koffiebonen te drogen. Boeren bedachten daarom de Wet Hulled methode.
Het verschil met andere methodes is dat de hoornvlies (beschermende vliesje om de koffieboon) al wordt verwijderd voordat de boon helemaal droog is. Dit gebeurt met een pelmachine waardoor de koffiebonen er soms wat platter uit kunnen zien. Na het pellen zijn de koffiebonen witachtig en buigzaam en wordt het ‘Labu’ genoemd. Vervolgens wordt de labu te drogen gelegd op zeilen of terrassen.
Indonesië is misschien het meest bekend om zijn unieke Wet-Hulled verwerkingsproces. Hoewel de precieze oorsprong niet helemaal duidelijk is, is de Wet-Hulled methode waarschijnlijk eind jaren zeventig ontstaan op Noord-Sumatra.
Het project is gericht op het ondersteunen van kinderen van seizoenarbeiders die met hun ouders meereizen tijdens het oogstseizoen. Het schoolprogramma van 35 dagen stelt kinderen tussen de 3 en 12 jaar in staat om te blijven leren terwijl hun ouders werken bij de koffieboer tijdens het oogstseizoen. Op de lange termijn is het doel om permanent onderwijs te kunnen bieden aan zowel kinderen in de omliggende gemeenschap als kinderen die meereizen tijdens het oogstseizoen.
Biologische koffie
Deze biologische koffie is afkomstig van het landgoed van PT. Ihtiyeri Keti Ara en kleine boeren uit de omgeving van Atu Lintang in de provincie Atjeh op Sumatra. De koffie is met veel zorg geproduceerd en de rijpe bessen zijn met de hand geplukt. Na de oogst wordt de koffie verwerkt bij het washing station genaamd Jagong Mill, dat beheerd wordt door Irham Junus en zijn zoon en dochter Andi en Ina. Zij zijn zeer toegewijd aan het behouden van hoge kwaliteit verwerkingsmethoden, wat resulteert in een heerlijke en zoete specialty coffee.
INDONESIË
SUMATRA GAYO BIOLOGISCH
CHOCOLADE | KANEEL | KERSEN
Deze biologische koffie is afkomstig van een koffieplantage gerund door Ihitiyeri Keti Ara en verschillende kleine boeren in de omliggende omgeving . De plantage bevindt zich op een hoogte van 1200 tot 1600 meter wat de perfecte omstandigheden zijn voor de vorming van zoete bessen.
Deze koffie wordt weer gebrand op 05 september en is daarna weer beschikbaar.
Producer:
PT. Ihtiyeri Keti Ara en boeren in de omliggende omgeving
Roast:
Espresso roast
Process:
Wet Hulled
Roast date:
25-01-2024
Gratis bezorging vanaf 45 euro
Op werkdagen binnen 24uur verzonden
Wet Hulled methode
Een belangrijke stap in de verwerking van koffiebessen tot koffiebonen is het drogingsproces. Vanwege de constante luchtvochtigheid en onvoorspelbare regenval in Indonesië is het lastiger de koffiebonen te drogen. Boeren bedachten daarom de Wet Hulled methode.
Het verschil met andere methodes is dat de hoornvlies (beschermende vliesje om de koffieboon) al wordt verwijderd voordat de boon helemaal droog is. Dit gebeurt met een pelmachine waardoor de koffiebonen er soms wat platter uit kunnen zien. Na het pellen zijn de koffiebonen witachtig en buigzaam en wordt het ‘Labu’ genoemd. Vervolgens wordt de labu te drogen gelegd op zeilen of terrassen.
Indonesië is misschien het meest bekend om zijn unieke Wet-Hulled verwerkingsproces. Hoewel de precieze oorsprong niet helemaal duidelijk is, is de Wet-Hulled methode waarschijnlijk eind jaren zeventig ontstaan op Noord-Sumatra.
Biologische koffie
Deze biologische koffie is afkomstig van het landgoed van PT. Ihtiyeri Keti Ara en kleine boeren uit de omgeving van Atu Lintang in de provincie Atjeh op Sumatra. De koffie is met veel zorg geproduceerd en de rijpe bessen zijn met de hand geplukt. Na de oogst wordt de koffie verwerkt bij het washing station genaamd Jagong Mill, dat beheerd wordt door Irham Junus en zijn zoon en dochter Andi en Ina. Zij zijn zeer toegewijd aan het behouden van hoge kwaliteit verwerkingsmethoden, wat resulteert in een heerlijke en zoete specialty coffee.
Regio:
Atjeh, Sumatra
Altitude: 
1200-1600 MASL
Cuppingscore:
81,5
Varities:
Ateng, Gayo 1, Timtim
Regio:
Atjeh, Sumatra
Altitude:
1200-1600 MASL
Cuppingscore:
81,5
Varities:
Ateng, Gayo 1, Timtim