ETHIOPIE
WITTE DRUIF | APPEL | PERZIK | KARAMEL | CHOCOLADE
Deze specialty coffee is geproduceerd door verschillende kleine boeren uit Yirgacheffe. De bessen zijn met de grootste zorg geoogst, gesorteerd en gedroogd op verhoogde bedden in de zon. Het resultaat is een koffie met heerlijke smaaktonen van witte druif, appel, perzik, karamel en chocolade.
Deze koffie is ook erg lekker voor ijskoffies zoals flash brew of een espresso tonic.
Producer:
Diverse kleine boeren uit dezelfde regio
Roast:
Omniroast: geschikt voor alle zetmethodes
Process:
Natural
Roast date:
22-08-2024
Gratis bezorging vanaf 45 euro
Op werkdagen binnen 24 uur verzonden
Ethiopië staat bekend als de geboorteplaats van koffie. Het verhaal gaat dat geitenhoeder Kaldi ontdekte dat zijn geiten begonnen te springen na het eten van de bessen van de koffieplant. Dit viel niet alleen Kaldi op, maar ook de monniken uit het nabijgelegen klooster. Zij besloten om van de bessen een drankje te maken dat wij nu kennen als koffie. Dit oude verhaal illustreert de lange geschiedenis en het belang van koffie in de Ethiopische cultuur.
Deze koffiebonen zijn afkomstig van verschillende boeren die hun koffie verwerken bij washingstation Idido. Het Idido-washingstation biedt training aan de boeren om de kwaliteit van de koffie te verbeteren. Deze training richt zich op procedures voor het oogsten en transporteren van de bessen.
Na de oogst van de rijpe bessen, wordt bij Idido een nauwgezet verwerkingsproces toegepast. Handmatig worden alle onrijpe of beschadigde bessen eruit gehaald. Vervolgens worden de overige bessen op verhoogde droogbedden gelegd, elk gemarkeerd met een unieke code voor traceerbaarheid. Gedurende 16 tot 21 dagen worden de bessen regelmatig omgedraaid om gelijkmatige droging te garanderen. Vervolgens worden de bonen ontdaan van de koffiebes. Dit verwerkingsproces geeft de bonen een zoete, fruitige smaak.
ETHIOPIE
WITTE DRUIF | APPEL | PERZIK | KARAMEL | CHOCOLADE
Deze specialty coffee is geproduceerd door verschillende kleine boeren uit Yirgacheffe. De bessen zijn met de grootste zorg geoogst, gesorteerd en gedroogd op verhoogde bedden in de zon. Het resultaat is een koffie met heerlijke smaaktonen van witte druif, appel, perzik, karamel en chocolade.
Deze koffie is ook erg lekker voor ijskoffies zoals flash brew of een espresso tonic.
Gratis bezorging vanaf 45 euro
Op werkdagen binnen 24 uur verzonden
Ethiopië staat bekend als de geboorteplaats van koffie. Het verhaal gaat dat geitenhoeder Kaldi ontdekte dat zijn geiten begonnen te springen na het eten van de bessen van de koffieplant. Dit viel niet alleen Kaldi op, maar ook de monniken uit het nabijgelegen klooster. Zij besloten om van de bessen een drankje te maken dat wij nu kennen als koffie. Dit oude verhaal illustreert de lange geschiedenis en het belang van koffie in de Ethiopische cultuur.
Deze koffiebonen zijn afkomstig van verschillende boeren die hun koffie verwerken bij washingstation Idido. Het Idido-washingstation biedt training aan de boeren om de kwaliteit van de koffie te verbeteren. Deze training richt zich op procedures voor het oogsten en transporteren van de bessen.
Na de oogst van de rijpe bessen, wordt bij Idido een nauwgezet verwerkingsproces toegepast. Handmatig worden alle onrijpe of beschadigde bessen eruit gehaald. Vervolgens worden de overige bessen op verhoogde droogbedden gelegd, elk gemarkeerd met een unieke code voor traceerbaarheid. Gedurende 16 tot 21 dagen worden de bessen regelmatig omgedraaid om gelijkmatige droging te garanderen. Vervolgens worden de bonen ontdaan van de koffiebes. Dit verwerkingsproces geeft de bonen een zoete, fruitige smaak.
Regio:
Idido, Yirgacheffe
Altitude:
1960 tot 2090 MASL
Cuppingscore:
87
Varities:
JARC en wildrassen
Regio:
Idido, Yirgacheffe
Altitude:
1960 tot 2090 MASL
Cuppingscore:
87
Varities:
JARC en wildrassen