Coko Honey, Rwanda

 

Specialty coffee
Arabica
Plantsoort/Variëteit: Bourbon types: French Mission, Jackson, Mbirizi
Zon gedroogd

Eigenschappen
Geur: Intens
Aciditeit/zuurtegraad: Medium
Body: Vol
Cuppingscore: 86
Smaak: Kers en donkere Chocolade

Dit product is momenteel niet op voorraad.


Artikelnummer Niet beschikbaar Categorie Tags , , ,


Share
Beschrijving

Honey Baby..!

Henry’s Coffee is altijd op zoek naar lekkere koffie.
koffiebonen waarbij de smaken heel soepel of juist enorm uitgesproken zijn. deze keer hebben koffie uit Rwanda !

Ja ja, koffie uit Coko, oftewel (in de volksmond) Twongerekawa Coko 🙂

ACHTERGROND
Coko is het enige wasstation van de coöperatie Twongerekawa Coko. Het management van deze coop bestaat uit twaalf leden: 8 vrouwen en 4 mannen. Ze zijn allemaal professionele telers. De missie van Twongerekawa is om de armoede onder de 800+ kleine boeren in het gebied te verlichten, met speciale aandacht voor vrouwen. Hun professionele en agronomische achtergrond heeft hen geïnspireerd om een ​​waterbesparende Colombiaanse wasmethode te gebruiken in plaats van meer conventionele fermentatiemethoden. Hoewel Coko zo hoog in de bergen ligt waar stromend water duur is, kan het nu volledig vertrouwen op natuurlijk verzameld bergwater voor haar fermentatie. Ze zijn bezig om een ​​volledige biologische status te verkrijgen.
Dankzij hun expertise konden ze ook kleine boeren opleiden om hun opbrengsten te verhogen en te verbeteren. Zo kan Coko meer dan 300 ton hoogwaardige koffie verzamelen van kleine plantages rondom het wasstation. De resultaten in de cupping zijn indrukwekkend!

Twongerekawa Coko houdt ook regelmatig bijeenkomsten waarin (vrouwelijke) kleine boerinnen worden aangemoedigd, om ideeën te delen met de leden van de coöperatie die kunnen bijdragen aan een beter levensonderhoud. Het is bemoedigend om te zien dat zoveel initiatieven in Rwanda gericht zijn op empowerment van vrouwen. Niet alleen vanuit humanitair oogpunt, maar misschien ook pragmatischer, omdat gelijke behandeling, opleiding en eigendom het totale inkomen voor alle kleine boeren verhoogt.

Dit wasstation is gebouwd in een gebied met een enorm koffiepotentieel. De eerste keer dat de importeurs het bezochten was het op volle capaciteit. Door de steile hellingen in de omgeving is er niet veel ruimte om de droogbedcapaciteit van Coko natuurlijk uit te breiden. Om uit te breiden, moeten ze zwaar investeren in hout en een stevige constructie, waarvoor de premie van de importeur was gereserveerd na het oogstseizoen 2014.

UPDATE 2019/2020
In 2018 en 2019 experimenteerde de coop in nauwe samenwerking met haar directe handelspartners in Europa en Japan met een nieuwe verwerkingsmethode. Ze hebben ook gecoördineerd met Abakundakawa en besloot om niet beide naturals en honing the produceren, maar in plaats daarvan richten beide zich op een van deze verwerkingsmethoden om een ​​differentieel aanbod te creëren. Het resultaat was meer body, meer gedroogd fruit en in wezen een geheel nieuwe koffie. Na de eerste pilotfase in 2018/2019 is het proces nu stabiel en mag het een nieuw Coko-product genoemd worden. Het proces richt zich op het verwijderen van ongeveer 60% van het slijm van de koffie en het vervolgens laten drogen op de schaduwrijke bedden, waarbij het regelmatig wordt omgedraaid.

Extra informatie
Bonen/Gemalen

bonen, espressomaling, filtermaling

Inhoud

1000gr, 250gr, 500gr

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Coko Honey, Rwanda” te beoordelen

Privacy Preference Center

Open chat
1
Kan ik je ergens mee helpen?
Stuur je vraag via Whatsapp, wel zo makkelijk!
Wij proberen zo snel mogelijk je vraag te beantwoorden!