BRAZILIE
ELLEN FONTANA
CHOCOLADE | ROMIG | VANILLE | RODE BES
Deze specialty coffee is afkomstig van een koffieplantage gerund door Ellen Fontana, de vijfde generatie koffietelers in haar familie. Deze koffie heeft niet alleen een heerlijke smaak met tonen van chocolade, vanille en rode bes, maar ook een inspirerend verhaal.
Producer:
Ellen Fontana
Roast:
Espresso roast
Process: 
Natural
Roast date:
11-07-2023
Gratis bezorging vanaf 45 euro
Op werkdagen binnen 24uur verzonden
Meer dan koffie
Op het landgoed van Fazenda Fronteiras staan slechts 23 van de 100 hectare in het teken van koffieplanten, die groeien vermengd met banaan, avocado en eucalyptus. Ellen haar aanpak is gericht op een evenwichtige omgeving met een diverse mix van gewassen, planten en dieren, en een beschermde bosrijke omgeving. Zo is van het overige deel van het landgoed 20 hectare bos en de rest een wild gebied dat Ellen langzaam hoopt te beplanten met bomen.
Samen met enkele buren en ondersteunende organisaties startte ze een herstelproject in een poging om bossen te regenereren en weer bij elkaar te brengen. Als onderdeel van dit programma heeft Ellen onlangs 1700 inheemse bomen geplant, houdt ze een bos van ongeveer 70.000 bomen in stand, zorgt ze voor de rivier en creëert ze alternatieve inkomstenbronnen voor boeren, zoals honing. Zo draagt ze met kleine lokale acties bij aan een wereldwijde inspanning voor een positieve impact op de planeet.
Ellen gebruikt alleen organische meststoffen die op het landgoed zelf worden geproduceerd, zoals de mest van de koeien die ze ook hebben, bananenschillen en avocadoschillen. Ze is er daarnaast in geslaagd het waterverbruik te verminderen en pesticiden helemaal te vermijden.
Het verwerkingsproces
Ellen heeft als doel om duurzame en hoogwaardige koffie te produceren. Op haar landgoed worden de koffiebessen semi-automatisch geoogst en kort daarna gedroogd. Vervolgens wordt de koffie naar Siete Señoras gebracht, waar de boon van de bes wordt gescheiden. Na dit proces keert de koffie terug naar Ellen’s landgoed waar het wordt geclassificeerd en in balen verpakt.
Het resultaat van Ellen’s inzet en toewijding is een heerlijke Braziliaanse Specialty Coffee met een rijke smaak en een bijzonder verhaal.
BRAZILIE
ELLEN FONTANA
CHOCOLADE | ROMIG | VANILLE | RODE BES
Deze specialty coffee is afkomstig van een koffieplantage gerund door Ellen Fontana, de vijfde generatie koffietelers in haar familie. Deze koffie heeft niet alleen een heerlijke smaak met tonen van chocolade, vanille en rode bes, maar ook een inspirerend verhaal.
Producer:
Ellen Fontana
Roast:
Espresso roast
Process:
Natural
Roast date:
11-07-2023
Gratis bezorging vanaf 45 euro
Op werkdagen binnen 24uur verzonden
Meer dan koffie
Op het landgoed van Fazenda Fronteiras staan slechts 23 van de 100 hectare in het teken van koffieplanten, die groeien vermengd met banaan, avocado en eucalyptus. Ellen haar aanpak is gericht op een evenwichtige omgeving met een diverse mix van gewassen, planten en dieren, en een beschermde bosrijke omgeving. Zo is van het overige deel van het landgoed 20 hectare bos en de rest een wild gebied dat Ellen langzaam hoopt te beplanten met bomen.
Samen met enkele buren en ondersteunende organisaties startte ze een herstelproject in een poging om bossen te regenereren en weer bij elkaar te brengen. Als onderdeel van dit programma heeft Ellen onlangs 1700 inheemse bomen geplant, houdt ze een bos van ongeveer 70.000 bomen in stand, zorgt ze voor de rivier en creëert ze alternatieve inkomstenbronnen voor boeren, zoals honing. Zo draagt ze met kleine lokale acties bij aan een wereldwijde inspanning voor een positieve impact op de planeet.
Ellen gebruikt alleen organische meststoffen die op het landgoed zelf worden geproduceerd, zoals de mest van de koeien die ze ook hebben, bananenschillen en avocadoschillen. Ze is er daarnaast in geslaagd het waterverbruik te verminderen en pesticiden helemaal te vermijden.
Het verwerkingsproces
Ellen heeft als doel om duurzame en hoogwaardige koffie te produceren. Op haar landgoed worden de koffiebessen semi-automatisch geoogst en kort daarna gedroogd. Vervolgens wordt de koffie naar Siete Señoras gebracht, waar de boon van de bes wordt gescheiden. Na dit proces keert de koffie terug naar Ellen’s landgoed waar het wordt geclassificeerd en in balen verpakt.
Het resultaat van Ellen’s inzet en toewijding is een heerlijke Braziliaanse Specialty Coffee met een rijke smaak en een bijzonder verhaal.
Regio:
Socorro, São Paulo
Altitude: 
1350 MASL
Cuppingscore:
85,5
Varities:
Yellow Catuaí, Mundo Novo, Obatã, Yellow Bourbon
Regio:
Socorro, São Paulo
Altitude:
1350 MASL
Cuppingscore:
85,5
Varities:
Yellow Catuaí, Mundo Novo, Obatã, Yellow Bourbon
